Kundalik hayotda biz tez tayyorlanadigan noodle iste'mol qilsak, unda ko'pincha suvsizlangan sabzavotlar paketi bo'ladi, shuning uchun siz suvsiz sabzavotlar qanday tayyorlanishini bilasizmi?
Suvsiz sabzavotlar - bu sabzavotlardagi suvning ko'p qismini olib tashlash uchun sun'iy isitishdan keyin tayyorlangan quritilgan sabzavotlarning bir turi.Odatda suvsizlangan sabzavotlarga qo'ziqorin yosunlari, loviya, selderey, yashil qalampir, bodring va boshqalar kiradi, odatda ularni bir necha daqiqa davomida issiq suvda namlash orqali eyish mumkin.Xo'sh, quritilgan sabzavotlarni tayyorlash usullari qanday?
Suvsizlanish usullariga ko'ra, quritilgan sabzavotlarni tabiiy quyoshda quritish, issiq havoda quritish va muzlatish vakuumli quritish va suvsizlantirishga bo'lish mumkin.
Tabiiy quritish - sabzavotlarni suvsizlantirish uchun tabiiy sharoitlardan foydalanish va bu usul qadim zamonlardan beri qo'llaniladi.Issiq havo bilan quritish va suvsizlantirish texnologiyasining printsipi issiq havoni quritish orqali sabzavotlar yuzasidagi namlikni havoga bug'lash, sabzavotlarning sirt qatlami tarkibidagi kontsentratsiyani oshirish, ulangan ichki hujayralarning osmotik bosimi farqini hosil qilish, ichki qatlam namligi tarqalib, tashqi qatlamga oqishi uchun suv bug'lanishi davom etadi.Muzlatish-vakuumli quritish va suvsizlantirish texnologiyasining printsipi drenajlangan materialni tezda muzlatishdan iborat bo'lib, materialdagi qolgan suv muzga aylanadi, so'ngra vakuum sharoitida suv molekulalari to'g'ridan-to'g'ri qattiq holatdan gaz holatiga sublimatsiya qilinadi.
Tabiiy quritish va issiq havoda quritish va suvsizlanish qayta ishlash jarayonida ko'plab suvda eriydigan vitaminlar va bioaktiv moddalarni yo'qotadi va sabzavotlarning rangi qorayishi oson;Bundan farqli o'laroq, muzlatish vakuumli quritish va quritish texnologiyasi asl ozuqaviy moddalarni, sabzavotlarning rangi va ta'mini saqlab qolishni maksimal darajada oshirishi mumkin, shuning uchun bu texnologiyani qayta ishlash narxi nisbatan yuqori va u odatda yuqori sifatli sabzavotlarni qayta ishlash uchun ishlatiladi.
Quritilgan sabzavotlar keng qo'llaniladi, deyarli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning barcha sohalarida ishtirok etadi, u nafaqat mahsulotlarning ozuqaviy tarkibini yaxshilash, mahsulotlarning rangi va ta'mini oshirish, balki mahsulotlarning xilma-xilligini yanada boyitishga, iste'molchilarning oziq-ovqat tarkibini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi.
Yuborilgan vaqt: 01-dekabr 2022-yil